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鲜淮山红腰豆炖花胶

发布时间:2019-09-13 20:04:36

秋冬日最宜用花胶,它富含高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质,以及多种维生素、多种矿物质,有丰富的营养价值和养血作用。中医认为性平味甘,能滋阴添精、润肺健脾。广东民间常以炖食,因为胶质充分析出,爽口之余又吸收其他食材的鲜美。鲜淮山绵口、红腰豆粉糯,合而炖汤,醇香清润可口,有、、之功。为男女老少皆宜的养生靓汤。 材料:鲜淮山250克、红腰豆100克、花胶120克、猪瘦肉150克、生姜 片。

烹制:鲜淮山去皮、切片状;红腰豆浸软;花胶用滚沸片刻的姜葱水浸软,切段状,还可挤干后用少许油小火稍炒片刻,再洗净;猪瘦肉洗净、切块。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,为 ~4人用。

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